基本はボンゴレ・ビアンコの作り方。
最後にハイギャバトマトピューレーをかけるだけで、簡単、本格的なボンゴレ・ロッソの出来上がり。
GABAたっぷり、トマトの酸味とあさりの旨みがぎゅっと詰まったパスタです。
辛いのが苦手な方は、唐辛子抜きでも美味しくいただけます♪
材料（１人分）
- ハイギャバトマトピューレー：３袋（45g）
- あさり（殻つき・砂抜きしたもの）：150〜200g
- パスタ：100g
- ニンニク（スライス）：１片
- ニンニク（みじん切り）：1/2片
- 唐辛子：１本
- 白ワイン：大さじ２
- お湯：4L
- 塩：40g
- オリーブオイル：大さじ３
- オリーブオイル（仕上げ）：大さじ１
作り方
- 鍋にたっぷり湯を沸かし、塩をいれる。
- パスタを茹でる。
- フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、唐辛子を入れて弱火にかける。
- ニンニクがうっすらきつね色になったら、パスタの茹で汁をお玉で２杯入れる。
- フライパンにあさり（砂抜きしたもの）、白ワインを加え、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
- あさりの口が開き始めたら火を止める。
- パスタが茹で上がったらお湯を切り、フライパンに入れてよく混ぜる。
- 器に盛り、ハイギャバトマトピューレーをかけて完成
