主役はトマト！「チキンカレー」

カレーなのに主役は、トマト！
ハイギャバトマトの旨味・コク・酸味とスパイスが融合した、GABAたっぷりの贅沢トマトカレー。

材料（4人分）

[具材]

1. ハイギャバトマト：10個 (150g)
2. 鶏もも肉：350g
3. おろしニンニク：15g
4. おろしショウガ：15g
5. 塩：小さじ1
6. オリーブオイル：大さじ2
7. カルダモン：5粒（1.5g）

[カレールー]

1. ハイギャバトマト：33個 (500g)
2. 玉ねぎ：大1個
3. 赤とうがらし：3本
4. クミンパウダー：大さじ1
5. ガラムマサラ：大さじ1
6. チリパウダー：大さじ1
7. 塩：小さじ1
8. オリーブオイル：100cc

作り方

• ジッパー袋に、一口サイズに切った鶏もも肉・おろしニンニク・おろしショウガ・塩を入れてよく混ぜ合わせる。
• ハイギャバトマト（カレールー用）・玉ねぎを、細かくみじん切りにする。サンマルツァーノ（具材）は、くし切りにしておく。
• フライパンにオリーブオイル（大２）・カルダモンを入れて、弱火で加熱する。
• カルダモンの香りがたったら、①を加えて中火で炒める。
• 鶏もも肉に概ね火が通ったら、カルダモンを取り出して火を止め、蓋をしておいておく。
• 鍋にオリーブオイル・赤とうがらしを入れ、弱火で加熱する。
• 赤とうがらしの色が薄黒く変わってきたら、中火にして玉ねぎを加え、薄いアメ色になるまでじっくり炒める。
• ハイギャバトマト（みじん切り）を加えて、全体的に煮崩れるまで炒める。
• 弱火にして、クミンパウダー・ガラムマサラ・チリパウダー・塩を加え、木ベラでよくなじませる。
• ハイギャバトマト(くし切り)・鶏モモ肉(肉汁ごと)を鍋に加える。強火にして焦げ付かないように木ベラで混ぜて一煮立ちさせ、すぐ弱火にする。 ハイギャバトマトに火が通ったら完成。

[ポイント]

ガラムマサラ等のスパイスは、加熱し過ぎるとせっかくの風味が揮発してしまいます。
スパイスを入れてからは短時間で手早く調理することが美味しさの秘訣です！