ハイギャバ® トマトを美味しく保存するには？
トマトは、適切な方法と温度で保存すれば、美味しい状態を長く楽しむことが出来ます。
今回ご紹介するトマトの保存方法はハイギャバ®トマトはもちろん、一般的なミニトマトの保存にも活用できます。
冷蔵庫で保存する場合は、水洗いしてから、水気をしっかり拭き取ってください。
余分な水分を残さないように、キッチンペーパーなどでくるんで保存する方法がおすすめです。
また、ヘタ付きのトマトの場合は必ずヘタを取りましょう。
ヘタをつけたままにしておくと雑菌が繁殖しやすく、傷みやすくなります。
トマトがまだ完熟していない場合は、常温保存で追熟させることができます。
追熟させる場合の適温は約15～25℃、期間の目安は約2～3日です。追熟後に冷蔵保存します。
保存適温は約5〜10℃前後なので、チルド室など温度が低くなりすぎないように注意！
※冷蔵庫内の温度は機種によって異なります。
意外に思われるかもしれませんが、トマトは冷凍保存もできます。
冷蔵保存と同様にヘタがある場合には取って、水洗いしてから水気をしっかり拭き取ってください。
フリーザーバッグなどに入れ、トマトが重ならないように並べ冷凍庫に入れます。
冷凍したトマトは解凍せずそのまま利用できます。
ぬるま湯や流水にさらす事でかんたんに皮がむけます。
ただし、袋を頻繁に開け閉めするとトマトに霜がつきやすくなり、味を落としてしまう場合がありますのでご注意ください。
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